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Absinth Verkostungsnotizen

Notes de dégustation de l’Absinthe Quarantaine par Marc Thuillier

L'absinthe Quarantaine est distillée en Suède par Thor Wallgren. Il a crée une absinthe traditionnelle, de plus bon marché, et qui ne manque pas de complexité et d'une petite touche scandinave !

Voici les notes de dégustation de l'un des experts dans le domaine de l'absinthe, Marc Thuillier :

Couleur : un vert pale tirant sur le jaune.

Nez avant eau : un joli bouquet épicé et herbacé.

Trouble : progressif, propre et net. Au final opaque sans être laiteux.

Nez après eau : une grande absinthe qui prend place et un fond citronné. Bien d'autres plantes derrière, une absinthe qui promet de la complexité.

Goût : très agréable, un mélange d'agrumes et de plantes herbacées avec l'une d'entre elles qui sort du lot et qui est très difficilement identifiable. L'anis n'est pas très dominant mais pour une fois ce n'est pas dérangeant car il joue tout de même un rôle important en arrière plan et il accompagne le bouquet de plantes avec brio.

Final en bouche : piquant et frais, avec une belle tenue.

Conclusion : une absinthe très désaltérante par ses notes citronnées et sa palette de plantes herbacées. Elle ne renie pas ses origines nordiques avec un petit quelque chose en plus que l'on ne retrouve pas dans les absinthes françaises ou suisses. Le plaisir au palais donne envie d'y revenir encore et encore...

 

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