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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Absinth Verkostungsnotizen

Notes de dégustation de l'absinthe Jade Nouvelle-Orléans par Marc Thuillier

L'absinthe Jade Nouvelle-Orléans est la seule absinthe de la ligne des Jades à ne pas être une reproduction d'une absinthe d'antan. Elle est en fait la première création du Maître distillateur Ted Breaux à la Nouvelle-Orléans, chez lui, avant même qu'il ne commence à la distiller en France à la distillerie Combier, à Saumur. C'est donc une absinthe tout à fait atypique qui nous transporte en Louisiane, où elle est née. Voyons voir si Marc Thuillier a lui aussi été transporté par cette absinthe.

Couleur : verte pâle aux reflets dorés une fois mise sous lumière naturelle.

Nez avant eau : l'alcool de vin est bien présent, bien dominant, donnant des arômes de caramel.

Trouble : crescendo, parfait, avec de jolis nuages dansant dans le fond du verre.

Nez après eau : cette fois ce sont des épices qui ressortent du verre, avec un fond de grande absinthe.

Goût : fruité, épicé et riche de saveurs, avec un enrobage de fraîcheur provenant de la grande absinthe. Un cocktail de plantes bien balancé s'amuse avec nos papilles tout en ne révélant pas son secret.

Final en bouche : épais, anisé, épicé et sans fin. Juste une petite aigreur en toute fin de bouche.

Conclusion : on pourrait tout aussi bien l'appeler "absinthe de Noël" tant son côté chaud et épicé sied parfaitement à cette saison. Si vous aimez les absinthes de caractère et que vous n'avez pas peur de vous évader un peu, alors cette Nouvelle-Orléans est faite pour vous !

Comment apprécier pleinement l'absinthe Nouvelle-Orléans :

A déguster au coin du feu, seul ou avec des amis, avec pourquoi pas un bon cigare. Le sucre n'est pas indispensable mais un demi-morceau fera ressortir les notes caramélisées et suaves de cette absinthe.

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