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Absinth Enigma Verte FDC - im Eichenfass gelagert 72% vol - 70cl

Absinth Enigma Verte FDC - im Eichenfass gelagert 72% vol - 70cl
59,00 € ¹
Contenu : 0.7 Litre (84,29 € ¹ / 1 Litre) Prix incl. TVA légale plus frais de port

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L'Enigma Verte FDC (fût de chêne) est produite à partir d'alcool de vin, puis stockée dans des fûts de chêne. Pour le stockage en fûts, la distillerie Devoille a porté son choix sur les fûts de chêne Tronçais, produits dans le département de l'Allier. Dans ces fûts de 300l, l'absinthe mûrit pendant une période bien définie. La période de maturation reste cependant un secret bien gardé par la distillerie. Cette absinthe est le résultat d'un grand nombre de tests ayant pour but de déterminer le temps de stockage optimal. Les fûts Tronçais, en règle générale utilisés pour le stockage du Cognac ou du Bordeaux, donnent à l'Enigma son arôme particulier. Au cours du stockage en fûts de chêne, se développent les arômes de vanille et de caramel. Au niveau gustatif, l'absinthe et l'anis sont au premier plan. Les notes de plantes sont subtiles et plus harmonieuses que dans l'Enigma Verte. La teneur en alcool est de 69,2 %, soit un peu plus basse comparée à l'Absinthe Enigma Verte. Ceci est dû à la « part des anges » – la part qui s'évapore lors du stockage en fûts. Une absinthe crémeuse et complexe, qui rappelle une absinthe de l'ère pré-interdiction !


De 18 ans! Ce produit contient de l'alcool et ne doit pas être administré à des personnes de moins de 18 ans. Par conséquent, votre âge légal sera vérifié lors du processus de commande. S'il vous plaît être responsable dans le traitement de cet article.
  • Distillerie / Marque : Paul Devoille
  • Type de produit: Absinthe
  • Description: Boisson spirituese
  • Pays d'origine: France
  • Responsable de la mise sur le marché: Paul Devoille, 9 Rue des Moines Haut, 70220 Fougerolles, FR
  • Quantité nette: 70cl
  • Taux d'alcool: 72% vol
  • Mode d'emploi: Avec eau
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Plus de détails

Distillerie / Marque: Paul Devoille
Type de produit: Absinthe
Marque: Paul Devoille
Description: Boisson spirituese
Couleur de l'absinthe: Verte
Pays d'origine: France
Procédé de production: Distillation
Authentique: Oui
Responsable de la mise sur le marché: Paul Devoille, 9 Rue des Moines Haut, 70220 Fougerolles, FR
Quantité nette: 70cl
Taux d'alcool: 72% vol
Mode d'emploi: Avec eau
Alcool de base: Eau-de-vie de Vin

Évaluations de clients pour (2)

19 mars 2020

der beste aus drei Enigmas

Hallo, ich möchte heute gern den Enigma Verte – OAK AGED – bewerten. Den „normalen“ Verte kenne ich ebenso wie den Blanche.



Optisch sind alle 3 sehr ähnlich. Die Vertes haben ein Grün-goldenes Etikett, der Blanche rot/weiß.



Geschmacklich werde ich nur auf die beiden Vertes eingehen, ich koste beide parallel, wenngleich ich nur den Oka-Aged bewerte.



Farblich der Oak-Aged ein tiefes, satte Grün. Ein tick grüner als sein normaler Bruder, könnte aber auch mit der Charge zusammenhängen.



Geruch auch der Oak-Aged sehr scharf, leicht blumig, etwas weniger streng und torfig. Allerdings steht der normale Verte – womit ich jetzt vergleiche – schon eine Weile rum. Also bitte den Vergleich nicht auf die Goldwaage legen. Der Oka-aged gefällt mir besser, etwas frischer.



Man kann Den Oak-Aged pur trinken und schafft es einige Facetten ausfindig zu machen. Ist aber ein grenzwertiges Vergnügen. Es bleibt bitter im späten Nachgeschmack, kurz nach dem Abschlucken ist er sehr frisch von Fenchel und Anis geprägt. Nach einiger Zeit bleibt ein freudiges Bitzeln auf der Zunge zurück und ein leicht bitterer Hauch.



Geschmacklich unterscheiden Sie sich bis hierher nicht.



Ok, der Louche ist beim Oak schöner und langsamer. Wirklich sehr schön im Bubble-Glas zu sehen die öligen Schlieren. Was hier besonders ausgeprägt ist, ist die „Schwere“. Unten um Reservoir sammelt sich sofort eine milchige Emulsion, oberhalb der Verschlankung vom Bubbleglas bildet sich auf der Oberfläche eine identische, etwas dünnere Emulsion. Sieht klasse aus, wie zwei Hamburgerbrötchen oben und unten und in der Mitte Gewürzgurken :D Ich glaube ich brauche etwas zu Essen :)



Nachdem Louche (beide) ein sehr dichter, weiß-grünlicher – leicht schlammiger Absinthe im Glas. Wirkt etwas dreckig, aber ein Verte schafft selten ein schönes weiß, ist ja klar.



Er riecht jetzt nach fast nichts. Etwa 1:2 verdünnt. Beide sehr identisch in Sachen Öl auf der Oberfläche und am Glasrand.



Jetzt der verdünnte Geschmack. Meinen Eindruck der „normalen“ Vertes könnt ihr dort nachlesen. Der Oak-Aged gefällt mir besser. Er ist frischer, Anisverliebter und weniger bitter. Leider aber auch hier etwas torfig, erdig. Wenig komplex, aber gut ausbalanciert. Mein Gedanke zum guten Fenchel tendiert jetzt mehr zum Wermuth.



Ich gebe noch etwas Wasser dazu, ca. 1:2,5. Hier gefällt er mir Geschmacklich am besten. Er bleibt cremig, zart. Karamell und Toffee wie beschrieben kann ich als Liebhaber eben dieser leicht erkennen – auf jeden fall „karamelliger“ und zarter als der normale Verte. Ich schätze zwischen meinem Empfinden für „torfig“ und „Toffee“ liegen keine großen Welten. Würde ich in der Einschätzung mitgehen.



All in all gefällt mir der Oak-Aged besser als der normale Verte. Er ist etwas milder, runder und weniger bitter, bei etwas besserer Balance. Leider ist er „solo“ wenig komplex wie ich finde. Erst im direkten Vergleich wird die Vielfalt bzw. Abweichung etwas klarer.



Er schmeckt auch nicht typisch Fassgereift. Meist wird es hier – oh Wunder – etwas holziger, harziger, vielleicht vanilliger, erdiger, reifer, stumpfer… Das ist hier (zum Glück) nicht der Fall. Ich bin immer hin und her gerissen mit diesen Fassgereiften. Ich mag sie sehr gern, wenn es einen direkten (ungereiften) Gegenkandidaten gibt – wie hier.



Hier gefällt er mir besser, meistens ist das nicht der Fall. Der Aufpreis geht in Ordnung, sind beide im unteren-mittleren Preissegment.



Ich empfehle beide Absinthes parallel zu kosten. Falls es nur einer wird, der Oak-Aged. Für Anfänger und Experten gleichermaßen geeignet. Wenngleich man hier nichts Außergewöhnliches erwarten darf. Experten dann bitte direkt beide Varianten. Vielleicht auch gleich die Dritte :)



Beste Grüße aus Viernheim

Johannes B.

11 janv. 2019

"This is absinthe" is how my wife succinctly described this drink. It is an extremely well composed and balanced absinthe, that will put your taste buds back on track if you ever lose sight of what absinthe is supposed to taste like. It represents the ideal traditional flavors that you would expect and desire out of a French Verte, with the proper amount of complexity from auxiliary herbs without any unnecessary distractions, an absolute classic. Certainly one of my new favorites.

Thank you, Absinthes.com for offering this amazing product!

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Paul Devoille, France

devoille_distillery

La distillerie Paul Devoile est une entreprise familiale fondée en 1859 et toujours établie dans la petite ville de Fougerolles en France.

1859 : Xavier Devoile crée la distillerie qui sera reprise plus tard par son fils, Paul. Paul travaillera avec acharnement et passion afin de développer au mieux le commerce familial, et c'est pourquoi l'entreprise porte encore son nom aujourd'hui. Paul Devoile était aussi un homme d'influence à Fougerolles et il occupa ainsi, pendant une longue période, le poste de maire de cette ville.

1925 : Paul Devoile lègue la distillerie à son gendre, Raymond Gouttefroy qui dirigera alors l'établissement avec le même dévouement que son beau-père. Raymond tomba rapidement amoureux de l'art de la distillation et sera à l'origine de la mise en place de la législation concernant la distillation de la framboise et obtiendra le droit de distiller la Poire William en France au début des années 60 (la distillation de la Poire William était interdite en France avant cette date).

1986 : La distillerie sera transmise à René de Miscault qui apportera de nombreuses modifications à la gestion de l'entreprise, qui élargira la gamme des produits et qui ouvrira la distillerie Paul Devoille au public.

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